• <nav id="u2k4m"></nav>
    <nav id="u2k4m"></nav>
  • <input id="u2k4m"></input>
  • <nav id="u2k4m"></nav>
  • <nav id="u2k4m"><strong id="u2k4m"></strong></nav>
  • 三津湯包

    早晨的煙火氣是生活最生動的存在。小時候關于對早晨的記憶,大概是在拐角處的小攤上,揣著一個熱乎乎的包子狂奔向教室?,F在的早間場景,通常是提著早餐,趕在最后一秒沖進辦公室??旃澴嗟亩际猩罾?,早餐需在極端的時間內解決,但人們對早點的口味依舊挑剔。三津湯包,成為大眾味蕾最誠實的選擇。 深圳市三津餐飲管理有限公司,成立于2014年12月24日。旗下有三津、田料和百味粵比等連鎖品牌。目前加盟門店數已超2000家,每天為超過100萬消費者提供早餐服務。已成為珠三角手工包子品牌領導者和龍頭企業。 食客挑剔的味蕾加速著餐飲品牌的迭代,眾多餐飲品牌的存續時間不足3年,而三津湯包6年來穩步拓展,店店盈利,其中的秘訣值得創業同行品味學習。 想清楚:我有什么,我的市場特色是什么?

    2015年8月,公司成立不到1年,20余家直營店生意不溫不火,「破局」成為創始人方增滿、李朋、余和節最頭疼的課題。久思不解,三位股東選擇外出走訪全國各地,此次學習之旅讓他們茅塞頓開,找到了久覓的破局之道,回深后做了2個重要部署:

    1)提升包點品質,注入文化內核:做餐飲,口味是第一,放多少水,揉面的力度,無不影響包子的口感。方總帶領團隊鉆研老家安慶諸多老字號包點店的特色后,成功研發三硬三軟和面,使面皮盤筋韌光滑,同時改大籠為小籠旋蒸。用科學嚴謹的態度做包子,包子重量及輔料都精確到克,醒發時間和蒸制時間精確到秒,產品重量正負不超過2g誤差,讓消費者的味覺感受始終如一。

    2)主打半湯包,堅持「現做現蒸現賣」:獨創「半湯包」,里面有湯汁,但不會太多,不會發生一咬就湯汁四濺的尷尬,顧客拿著隨時就能吃。半湯包的餡料,采用優質品牌的冷鮮前腿肉,調制獨家工藝配方,保證每一口都鮮香。與同行不同,三津湯包選擇現做現蒸,這樣營養更高,口感更好。

    包點品質的提升成功帶動門店生意,很快,店店排隊成為常態,慕名而來的加盟者絡繹不絕。三位創始人并不著急盲目開店,本著簽約1家,成功1家的原則,從選址評估、培訓支持、冷鏈配送、服務支持等角度全面扶持,確保加盟商順利經營,穩當賺錢。

    聘請職業經理團隊,將一群人變成一個強大的團隊

    2016年7月,三津湯包的加盟店發展至200余家,門店的標準化管理、面點品質的把控、各地的統一運營等問題逐漸凸顯。三津創始人深知,從野蠻生長到規?;瘮U張,需要正規軍專業作戰,引入職業經理團隊,進行組織基因重組成為三津管理升級當下的首要任務。

    從門店前端標準化操作,到后端原料高品質供應,職業經理團隊的加入實現了研發、生產、配送、運營等管理系統的標準化打造,讓三津完成管理制度化、流程化、職業化的升級。打破之前因組織效率低下帶來的業務瓶頸。一群人蛻變為一個強大的團隊,為隨后的騰飛奠定團隊基礎。

    ▲?各地火爆開業

    業務數字化,為規?;瘮U張保駕護航

    組織結構的調整激發了三津蓬勃的生命力,密集型的開店戰略迅速打開市場,隨之而來的業務管控成為下一個難題。

    2016年底,每天已有數百張訂單需要處理,小小的訂單讓銷售、內勤、財務到倉庫忙得焦頭爛額,內耗不斷。同時,每日幾十家新店開業,配送路線常常變動,加班重新配置還好,一旦出錯則是品牌印象的損失。方總再次展現了他的敏銳洞察力,拍板購買移動訂貨系統易訂貨。

    1)把專業的事交給專業的系統來做,減少錯漏,解放人力

    純人工模式下,加盟商打電話、發微信報單,內勤記錄后整理信息發送給生產,生產根據訂單,制作各種餡料,面點半成品,完成交由倉庫發貨,司機配送到店。因開店速度快,配送線路表需每日更新,從更新到確認,又需與內勤反復核對。

    以上信息流通環節,在人工流轉的情形下,出錯、漏掉、臨時變動的情況時有發生,時間在反復的信息修改再確認中浪費掉,且伴隨產生部門協同摩擦。當交由易訂貨處理時,一切迎刃而解。

    按要求,加盟店老板在每日11點前登錄系統,選購所需貨品,或通過「歷史訂單」快速下單;11點后,客滿部集中時間處理當日訂單,導出商品統計二維表,完成司機配送路線配置。

    效率提升,錯漏銳減,內耗減少,摩擦不再。釋放的不僅是訂單處理人員的人力,更有業務員的精力,得以聚焦到加盟溝通,新店管理中。



    2)操作簡易,信息直達,搭建加盟商與廠家溝通的橋梁

    加盟商朋友在方總等三位創始人看來,不僅是生意伙伴,更是事業朋友,除了為其提供品牌宣傳、標準化管理、賦予盈利能力外,業務往來環節的友好性與信息互動的便捷性也是重點關注的內容。

    早餐行業從業者年齡普遍偏大,完成手機下單,能點2步的地方,最好不要點3步,字體大小、頁面布局、商品查找,均需足夠直觀、簡潔、方便。除了操作方便,門店還能自主查詢訂單處理進度,近期新品情況,除了業務員,易訂貨已成為加盟商與三津的最佳信息共享平臺。

    3)重視數據的力量

    三津湯包已與2000余家加盟商形成了命運共同體,創始人們知道,肩負的不僅是門店盈利的責任,更有沉甸甸的信任與期待。餐飲品牌競爭戰火熊熊,及時掌握業務數據,了解終端市場的偏好與風向,才可提前布局,著手應對。

    通過易訂貨的數據報表統計,分地區、分商品、分客戶的業務信息完整而全面,某個口味的包點在某個地區暢銷,則提醒附近的加盟商多備貨;生意火爆的門店選址有何共性,備貨有何特點,整理后則成為新加盟商生意起步的最佳建議。

    自建供應鏈,從源頭把控競爭優勢 產品是企業的生命線,著眼未來,三津于2019年籌建投產了三迎產業園,園區面積6.8萬平方米,局部達到10萬級凈化無塵生產車間,采用科學化、自動化加工設備及冷鏈系統,實現標準化管理及生產,保障全供應鏈各個環節高質高效。

    目前,三津已設置健全嚴苛的質量控制體系,從產品研發輸出標準到采購、品控、生產嚴格過程控制,到最終出品質檢確認;用科技化、智能化解決產品品質和食品安全的保障問題,用標準化、量產化解決行業標準和行業產能的痛點問題。

    三津集團的目標,是在2022年實現門店突破3000家,團餐破5個億。三津人,正朝著「世界包點快餐第一品牌」的愿景不斷努力。

    更多案例
    国产综合久久久久久&欧美野外性bbbbbxxxxx&亚洲一区无码哀羞在线&暖暖 在线 日本 免费 中文&精品久久久久中文字幕&亚洲国产日韩一区二区精品久久&中文aⅴ人妻av无码中文
  • <nav id="u2k4m"></nav>
    <nav id="u2k4m"></nav>
  • <input id="u2k4m"></input>
  • <nav id="u2k4m"></nav>
  • <nav id="u2k4m"><strong id="u2k4m"></strong></nav>