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  • 牛得道

    毛肚單品突圍,紅海中發現細分藍海


    根據相關數據顯示:我國餐飲業入口生意超過14萬億元,而火鍋占到了其中的10%,火鍋已經是餐飲市場上最大的猛獸,這也讓這個戰場的激烈程度遠遠高于其他品類,但在火鍋市場紅海一片的時候,無論對于經營C端的火鍋門店還是為火鍋門店提供餐飲食材的供應商,在激烈競爭中如何突圍?都是當下首先要思考的問題。


    通過優質單品,提高單一菜品點單率、實現規模效應,這些通過小郡肝、掌中寶等已經得到市場驗證,能讓消費者在茫?;疱伌筌娭姓覝首约旱南埠?,加深品牌印象。但毛肚作為川渝火鍋中幾乎每桌必點的菜品,卻沒有太多企業涉足這個細分領域,牛得道毛肚供應鏈管理有限公司,專注川渝特色中的毛肚,成功打造川派毛肚這樣的品牌標桿,贏取了火鍋細分市場的相對藍海。

    牛得道毛肚供應鏈管理有限公司簡介


    牛得道毛肚供應鏈管理有限公司,是一家專業從事毛肚研發、生產、銷售、倉儲、配送、咨詢、管理為一體的企業。在 成都,重慶,西安,均已建立生產加工基地,合計占地面積 3 萬平方,現代化標準生產車間 5 萬平方 。擁有毛肚研發檢測中心,擁有“高標準全自動”毛肚生產線 6 條,年生產能力達 2 萬噸。?并在河南,湖北,河北等地成立分公司,建立毛肚專用冷鮮庫,輻射全國各地,確保毛肚冷鮮不冷凍 ! ?同時還為同行提供倉儲配送、技術咨詢、售后處理等服務。深受全國各地客戶以及同行的一致好評!牛得道是一家15年來專注只做毛肚、有信仰的企業!


    牛得道擁有毛肚全自動浸泡池,全自動蒸煮線,全自動灌裝機,還有10萬級的潔凈車間,也為很多抖音直播帶貨的平臺提供直播場地,是受到網友一致好評的最高規格的車間;包括牛得道的氣調保鮮設備,因為毛肚是一個比較特殊的品類,相同的毛肚因為生產工藝不同,保質期是截然不一樣的,這就取決于氣調保鮮設備。牛得道旗下有:牛德幅、牛下凡、牛之歌、雙思牛、牛下地、牛犇一方、牛得多、牛得到、牛得道、牛德道、牛上山、懂牛人、牛下田、牛向上等眾多品牌。


    因為毛肚的口感、顏色等各方面區別較大,各家企業的要求也都不一樣,牛得道還可以為客戶提供定制服務,也可以做區域或者品牌的代理,同時為客戶提供冷庫儲存服務,做食材經營,冷庫的儲存成本是非常大的,牛得道可以免費為客戶提供毛肚專用冷庫,解決毛肚的儲存問題。


    變革中求突破


    作為細分領域市場的佼佼者,牛得道的業務輻射全國,客戶群體達到了10000+家,業務量的突增與傳統人力的低效工作方式矛盾凸顯,以往業務員都是要通過微信群下單,然后手工做賬,整體工作量非常飽和,同時整個工作模式沒有任何的創新。隨著行業競爭的加劇,客戶的粘性不夠,且原有銷售渠道比較單一,模式為廠家駐全國各地的辦事處、分公司,完全依賴一級的批發市場,造成了業務不穩定的局面。


    因為在全國各地設立了分公司,倉儲人力,還有賬期,運營的成本非常高,所以一切倒逼牛得道必須做出轉變。市面上做毛肚的企業非常多,但專注只做毛肚單一品類的企業幾乎沒有,所以牛得道計劃在垂直的領域里面繼續做精做細;在內部繼續優化工作流程,提高工作效率;銷售渠道上以前是比較依賴大型的批發市場,后期計劃增加一些連鎖的餐飲和特色小吃、電商、社區團購等,多渠道結合,尋找新的增長點;最后就是客戶關系的管理,以前完全是依靠業務員自由發揮,包括客戶關系處理,公司整體接觸的很少,所以要加強客服團隊的建設,同時根據客戶標簽,精細分類管理客戶,針對性營銷,提高轉化率。


    變革過程中,牛得道發現,整體運營中對人的依賴是最大的,每次重大的人事變動,都會給公司帶來巨大的影響。是否,可以借助數字化工具,減少對人的依賴?


    通過咨詢同行,借鑒大公司經驗,網絡搜索,試用對比等手段,經過了大概三年的了解和試用,最終選擇了銥云科技產品,為業務變革帶來很大的便利。


    數字力量擎領牛得道業務騰飛


    1>精細化管理客戶,提高轉化率


    首先所有客戶資料錄入到系統,沉淀為公司的無形資產,客戶在系統中的行為最后會形成一個客戶畫像,這個客戶畫像可以幫助牛得道分析客戶的行為和異常情況,同時給客戶打好標簽,如對質量要求高、量大、小廠小作坊、線上平臺(含社區團購)、要毛肚邊角料等,這些標簽雖然簡單粗暴,但非常有效;其次業務員的客戶拜訪記錄都會有定位,拜訪結果最終都會呈現在銥云科技的平臺上面,以便于隨時知曉客戶情況,如果存在業務員離職等,也方便直接交接。


    2>開拓線上商城,客戶主動找上門

    銥云科技幫助牛得道打造了24小時的在線商城,線上商城與操作后臺系統直接是打通的,客戶在商城上面可以直接注冊信息,留下聯系方式,通過小程序商城直接購買產品。摒棄以前低效的人工報單,自主下單后所有的單據直接錄入系統,最后跟財務系統無縫對接。


    通過銷售工具,大大提高了銷售的效率。以前的業務員在做業務的時候,客戶需要先問業務員產品價格,產品詳情,然后查看庫存,最后發貨,核對對賬單,還要確定這個貨是否發出,整個過程非常繁雜且低效。使用系統之后,客戶可以直接通過微信小程序打開商城,瀏覽產品頁面,查看產品的詳情、報價、庫存,商品詳情的小視頻,可以看到開袋的效果圖,凈重,包括它的應用場景描述的都是一清二楚,最后客戶可以自主下單,在線上直接支付訂單,生成訂單之后就可以直接發貨,發完貨會有一個附件,票據的單據會上傳客戶,清楚貨物的物流狀態,也可以知道什么時候能卸貨,在一套系統中,完成整個業務的閉環處理。


    3>數中有術,智慧經營


    銥云產品的報表是隨時隨地可以查看的,讓牛得道輕松做到術中有數,智慧經營。激烈的市場競爭給到企業犯錯的機會越來越少,對數據的不敏感,一定會導致企業決策的遲鈍性,以往靠人工以周度、月度、季度統計,決策層根據人工統計的數據調整企業經營方向,但數據的滯后性跟不上市場變化,導致企業發展錯失良機,在銥云產品后臺,牛得道設置好數據分析規則,如客戶預警、欠款客戶,商品銷售統計、營收趨勢等,所有數據在后臺清晰、實時展現,牛得道通過報表的分析,提高了決策效率,降低了決策的時間,市場上的商機是瞬息萬變的,所以決策效率對牛得道來說也是尤其關鍵的。


    雖然毛肚只是一個很小的單品類,但牛得道堅信將毛肚做精做專,企業依然可以做大做強,同時依靠全國各地分公司,客體體量,向上游要利潤,向下游要銷量;繼續標準化業務流,把成熟的、成功的模式復制到全國各地,在這一個細分的領域里面,引領行業的潮流。


    客戶寄語:


    未來我們希望通過銥云科技產品的加持,實現跨層級多組織一體化業務協同,通過標準化業務流為分公司搭建可復制的業務體系,通過系統一體化管理,實現對分公司業務數據及經營數據的實時獲取,對終端客戶的銷售數據獲取,并以此制定營銷策略,擴品策略,渠道策略,靈活應對市場及終端變化 。也感謝數字力量給牛得道帶來了業務騰飛,期待與銥云科技更深度的合作。


    牛得道毛肚供應鏈總經理-蔡敢
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