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  • 菜字頭食品

    2023年,隨著全球經濟的逐漸恢復和疫情的逐步控制,整個餐飲行業按下了加速鍵,針對烹飪流程、服務流程、菜品制作、餐廚用具和新職業、新業態等精細項目需要強化標準制定,完善相關標準成為了行業的內在要求。同時,預制菜作為新興產業,目前存在大量標準缺位的情況。在倡導各行各業標準化發展的背景下,不久的將來,預制菜產業或將迎來標準潮。 餐飲市場煙火氣回歸,經歷春節假期的開門紅后,餐飲市場持續火熱,強勁復蘇。2023年新征程已開啟,隨著大眾生活的逐漸恢復,消費者的健康、安全理念進一步提升,餐飲業將趨于常態化發展,品牌化、專業化和精細化將得到進一步深化。

    【菜字頭食品簡介

    陜西菜字頭食品,是首批專注于中國工業化食材研發、生產、銷售一體化的企業,專業從事速凍料理食品生產和定制化服務。工廠占地規模近70畝,擁有HACCP出口級標準生產車間,11條現代化全自動料理包生產線,由經驗豐富的臺灣先進食品加企業主創團隊直接管理,年生產能力達5億元,年產3億袋,銷售額穩居阿里巴巴和淘寶餐飲生鮮料理包類目第一多年,暢銷國內及東南亞、澳洲及歐洲10多個國家。     菜字頭食品已成功運營多個品牌,包括飯戒、韋小堡、湯小鮮和范小滿、江川右、大先生小碗菜、九牛和二虎、老丈母娘、粉氏、舌尖瘋狂、喜公子、炭火匠、喜贊等。

    與龐大的餐飲市場相伴而生的是高達萬億級的食材供應鏈市場。如果說品牌力決定餐飲企業的高度,那么供應鏈體系決定餐飲企業的寬度。根據艾媒咨詢預測,2022?年中國預制菜市?場規模達到?4196?億元,推測?2025?年將突破?9000?億元。

    當下對于菜字頭食品來說無疑是熾手可熱的發展機遇。

    一、業務一體化管理,實現業務規?;瘮U張,助力渠道數字賦能

    打破各個機構間的數據孤島,提升業務處理效率。通過銥云供應鏈實現業務全閉環管理,實現業務規?;瘮U張,助力渠道數字賦能。傳統的處理方式下,因數據統計端口不一致導致財務數據與業務數據有所偏差,無法整合。比如,分公司經營收入與內部生產管理、采購管理、銷售管理、倉庫管理等業務的數據比對,需要在各系統間來回切換,不同系統對接時也會產生細微差異,從而導致數據不貫通并產生一系列錯誤。   銥云供應鏈解決方案,強化數字管控權利,跨層級的數據查看能力(上對下透視,下對上隔離),貫穿集團的財務業務流程,達到各部門互通有無,時刻進行共享數據。消除各個機構(財務、分公司、供應商等)的信息孤島,將數據傳遞得更及時準確,提高企業運營效率。同時,因銥云在線支付所提高的收款效率:在線支付、自動退款、信用額度、資金賬戶;核賬效率:系統自動核銷、ERP對接自動核銷。更重要的是超低費率,更多的減少企業費率成本難題。   銥云供應鏈系統后臺可靈活高效支撐多組織業務模式,數據相互聯查,從財務數據到業務數據,在報表數據中尋找經營的問題,打通采購到付款全鏈路效率,實現集團業財一體化高效能管控。

    二、提升上下游業務協同效率,為企業提效增收

    菜字頭食品降本增效的關鍵之一是打造一條優質、高效、靈活性強的食材供應鏈。這就對供應鏈企業提出了具體的要求。日訂單多,統計難度大;品牌商品結構復雜,單個訂單需求瑣碎,分揀難度大大提升;門店數量多,無法全面掌握門店情況;售后問題頻發,需投入大量精力處理。   在銥云供應鏈的助力下,菜字頭食品品類豐富的出涵蓋肉禽類、蔬菜類、湯包類及其他類在內的豐富半成品菜肴,可根據代理商域/級別分別定價,圍繞商品和客戶銷售路徑構建商品訂單體系。菜字頭食品屬于多品牌運營的集團型企業,針對不同的品牌、終端門店會有不同的商品授權方案,舉個例子:“飯戒”的終端門店,只能在系統里查看“飯戒”訂貨商品及促銷方案,其他品牌則無權查看。如此,即便A商品關聯多品牌,也可通過商品授權方案的應用,進行獨立瀏覽、訂單履約、活動通知、財務核算等業務流轉。     通過上述業務流程,菜字頭食品不僅提高流通環節的收單,收款及訂單流轉效率。以往由銷售、采購、財務、系統實施等多部門協同完成的訂單匯總、訂單拆分、下單采購等步驟,均由銥云供應鏈系統混采代配模式應用協同,訂單數據實時同步財務ERP系統,實現全鏈路業務一體化管理。

    銥云供應鏈解決方案,讓菜字頭食品集中采購率達到80%以上,實現供應鏈資金流的全部集中,建成共享的集中儲備和集中供應管理體系。



    三、構建集團完整供應鏈生態,搭載業務增長新引擎

    秉承為國人帶來好吃不貴產品的初心,從食材端開始把控,過深耕到原料種植基地,以規?;少徍妥杂腥珖椛涞奈锪骶W為門店輸出標準化的原材料并通過系統實現溯源,充分保障了食材的安全性。通過銥云供應鏈解決方案,搜集分析終端消費者對于產品口味的切實需求,充分發揮強大的自主研發和創新能力,拓寬產品線豐富品類,多元化產品矩陣滿足終端消費者們的中國味道,提升消費者的滿意度。   機遇當頭如何順勢而為是關鍵。菜字頭食品依托“食材研發應用”、“食品生產與深加工”、“食品銷售”、“倉儲物流”、“互聯網餐飲運營”、“環保包材應用”、“產業園區配套”七大集群板塊,構建出企業可持續發展的綠色循環產業鏈。     當銥云供應鏈解決方案與菜字頭食品共生、共榮、共贏。構建完整供應鏈生態,將業務完全實現線上化、規范化、流程標準化,資源可融合共享,實現采購過程透明化、多組織管控合規化、流程高效化、數據分析多維化,加快集團全渠道業務的快速擴張,實現全鏈各節點的降本增效,提高了菜字頭食品對整個采購業務的把控水平。

    以此為契機,菜字頭食品與銥云科技將持續深入合作,疫情期間支持集團業務有效擴張,從「業務體系-銷售業務-訂單履約-分析決策」助力集團建設全渠道數字供應鏈的四個一體化能力,從內部管控效率到業務協同效益,構筑集團業務增長新引擎。

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