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  • 小張哥麻辣燙

    餐飲行業競爭激烈,生存不易已是行業共識。但大環境洗牌所出讓的存量空間,也讓餐飲行業進入到新機遇的十年。麻辣燙作為餐飲快餐行業里的新星產品,在口味上幾乎沒有南北方差異,有強成癮性,同時也得益于這個賽道足夠大,品類足夠多,標準化程度足夠高,規模天花板非常高。所以,一個品牌就可以從南到北、從東到西,從內到外,全部擊穿。

    “小張哥燙貨” 品牌誕生于2012年,隸屬于小張哥餐飲管理有限公司,是專注于麻辣輕餐行業口味創新、經營模式創新的新型餐飲品牌,其集麻辣燙、冒菜、麻辣拌三品于一店的經營模式,輔以藍調小清新的設計裝修風格一經問世,便廣受年輕消費群體的青睞與追捧!

    自2016年開放加盟以來,“小張哥燙貨”各地門店如雨后春筍般迅速開遍大江南北,截止目前,全國加盟門店已超450家。簡約時尚的裝修風格,明亮舒適的就餐環境,麻辣鮮香的餐品口味,綠色安心的花樣食材,收獲眾多食客的信賴。始終堅持高規格發展直營連鎖、高門檻發展加盟授權,堅持互利共贏,立志成為創業者首選餐飲加盟品牌。

    小張哥9年只做一碗湯

    良心用好料,熬出好味道

    “小張哥燙貨”在創立之初就與傳統的麻辣燙路邊攤錯位經營,將顧客群體定位于80、90后年輕人及其親子,裝修風格清新,打造符合Z時代的精品麻辣燙品牌。小張哥現熬骨頭湯,是可以連吃365天的營養好味道?!冈獨夤菧埂嘎槔奔t湯」「重慶牛油火鍋」「清新番茄」「古法老壇酸菜」「蜀香冒菜」「秘制麻辣拌」「美味藤椒」八種湯底都源至于健康現熬骨湯作基底,采用新鮮的原料「雞架」+「豬大骨」慢火細燉,現熬出鮮香、健康、營養骨湯,而后將新鮮食材浸入其中,多重美味,有滋有味,端上桌瞬間讓你垂涎三尺,食指大動。

    作為新興麻辣燙品牌,從臟亂差的路邊店,到國際化餐飲店鋪形態,“小張哥燙貨”在店面料臺里引入火鍋的模式,配置了各種各樣的蘸料,比如:香辣醬、牛肉醬、蒜蓉醬、蔥花、香菜、蒜泥、香油、芝麻醬等數十幾種蘸料,讓顧客們可以按照自己口味喜好去選擇調配。同時,為迎合新時代和年輕顧客的多樣化需求,除了麻辣燙,還有冒菜和麻辣拌,種類不同,給了顧客更多的選擇。

    數字驅動 “小張哥燙貨“開啟麻辣燙新時代

    普通的麻辣燙品牌加盟店發展可能很快,但存活率不高也是事實?!靶埜鐮C貨”本著加盟一店,盈利一店的原則,嚴控數量,穩步發展。創始團隊在菜品口味及門店經營上下足了功夫,集中精力夯實基本功,才是“小張哥燙貨”走向規?;瘮U張的關鍵所在。

    小張哥燙貨對于產品口味及菜品有著嚴苛的自我要求,在門店的日常管理,有一套數字秘籍。

    1)前后端一體化業務在線系統,助力“小張哥燙貨”穩步擴張

    餐飲行業拿貨周期短、頻次高、訂單處理需要及其高效的流轉,才能減少不必要的內耗。易訂貨助力小張哥燙貨搭建專屬移動商城,包含湯底原料、食材、調料、輔料的價格以及外賣的包材產品等,在商品列表中得到完美的陳列和展示,一目了然。

    不難發現,易訂貨為“小張哥燙貨”打造了一個與下游門店高效溝通的橋梁。通過搭建線上移動訂貨商城,一鍵即可下單采購,讓所有訂單數據,清晰明了,有據可查,不僅免去了過去電話下單因溝通表達產生的錯單糾紛,并且高效,目前,300多家門店的訂單業務,僅需1人便可完成。

    效率直升,錯漏銳減,前后端業務一體化的不僅僅是門店管理人員的精力,還有訂單處理、業務經理,讓繁瑣管理事項得以解放,讓更多精力聚焦到門店運營、加盟溝通、新店管理扶持里。

      2)信息化工具,加速“小張哥燙貨”修煉數字內功

    餐飲行業競爭激烈,實時掌握業務數據,了解企業現金流轉,獲悉終端市場的口味偏好及風向,在引領加盟商發展的道路上,大步向前。

    易訂貨所提供各組織銷售數據、利潤數據、商品銷售排行、庫存數據等報表,足不出戶就能查看各直營店,加盟店的營收情況。通過數據分析,還能為加盟店提供針對性的經營建議,提出不同的營銷方案,推動門店的高質量發展。

    “小張哥燙貨”會針對生意火爆的門店進行全方位的經營分析,通過選址共性,訂貨頻率,備貨特點等進行分析文本沉淀,為加盟商們提供一套標準的經營SOP。如此往復,正向循環,擁有全方位的數據支撐,新加盟商也能很快上手,賺的盆滿缽滿。

    攜手共進,合作共贏

    堅持“高質量發展”的匠人精神

    “小張哥燙貨”始終堅持高質量,小張哥的創始團隊有一個觀點,如若一味追求門店數量而疏忽與質量管理,對于品牌的長期發展是短視。只有將品牌服務做到足夠深,足夠好,讓所有的門店盈利,建立雙贏合作,才能走的更加長遠。

    更多案例
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