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  • 銥云標桿之旅—走進三顆心,揭秘食品連鎖數字化運營之道

    熟食,是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴,具有聞著香,吃著香,吃完吧嗒嘴還香的共同特點。熟食經銷商,既有同行多,產品同質化嚴重,廠商渠道下沉等挑戰,更有新興對手(如京東到家、美團、餓了么、蓮菜網、興盛優品等)正采用新的信息化手段收割餐飲類客戶的巨大壓力。 互聯網驅動流通渠道變化,經銷商價值面臨重塑。新的競爭環境下,河南熟食經銷商三顆心,塑造新的市場覆蓋能力,深耕區域市場緊密鏈接客戶,以新的技術手段、營銷能力,成功打造新的市場競爭力。

    2020年10月15日,來自河南、河北、陜西等地的30多家企業創始人及高層,在銥云科技聯合創始人蔣兵、易訂貨河南運營服務中心喜柚科技閆云鵬的帶隊下走進三顆心,探索熟食行業數字化升級之道。

    三顆心食品有限公司是一家致力于鹵肉制品和低溫肉制品銷售及配送的企業,成立于2016年,是鄭州地區知名的鹵味熟食銷售企業,實行線上一鍵下單,線下極速配送的服務體系,專營國內一線品牌豬肉熟食、雞鴨魚頭肉、牛羊肉等鹵味熟食制品。構建自有物流配送體系,擁有20輛大型冷藏運輸配送車與1000多平方保鮮庫和冷庫。為河南、河北、山東、山西、安徽、陜西2000余家下游客戶提供高品質鹵制品服務。

    活動伊始,三顆心總經理黃現征向大家展示了三顆心定制的冷藏柜、定制的禮品盒與明星商品,并請現場企業老板親自品嘗,實際感受其主營產品的品質與口感。

    隨后,三顆心總經理黃現征、河南省商業特許經營專業工作委員會秘書長陳岳鵬、銥云聯合創始人蔣兵分別帶來主題分享,交流升級經驗,探討落地策略。

    河南省三顆心食品有限公司 總經理 黃現征

    傳統熟食行業的變革,數字化運營之道

      從關于三顆心的變革背景,黃總為我們分享到:傳統的上游生產什么就去賣什么的時代已經過去。長期以來,上游廠家靠層層經銷商來賣貨,對終端市場的需求與反應滯后,生產方不知道餐桌需要的產品,餐飲端又總是為找不到合適的食材發愁。三顆心在做的就是要承上啟下,因為深耕河南市場多年,最熟悉河南市場的需求。

    同時,廠商近年也在利用新型平臺下沉渠道,做終端市場。比如小程序商城,淘寶旗艦店,直播平臺,商超形象店等等。這對代理商而言,是巨大的危機,“變革”刻不容緩。

    三顆心的變革,從數字化經營開始,借力數字化工具,提高人效,助力科學決策。

      河南省商業特許經營專業工作委員會 秘書長 陳岳鵬

    搭順風車,走快車道

      擁有頂級的運營團隊、產品、服務、專利、金字招牌等等優勢的企業都可以被稱為【順風車】,優秀的商業模式、順應趨勢的企業戰略、現代化的運營工具和技術、符合國家政策導向的公司布局就是【快車道】。

      疫情加速了各個行業的洗牌,留下的企業的共同特質,就是數字化與在線化。

    前端看得見的裝修、服務、管理等已成標配,強大的后臺支持能力和數字化供應系統才是第三代特許經營企業總部修煉的內功,也是制勝法寶。這也是個體店或者沒有特許經營能力的企業所無法具備的優勢。

      如何利用數據化升級管理,升級組織和生產?

    傳統的連鎖加盟總部應升級為“數字化連鎖運營中心”,對加盟商門店進行互聯網化改造,用數字化運營系統對加盟商進行賦能,建立精準高效的“客戶數據運營平臺”。

    銥云科技聯合創始人 蔣兵

    企業自主變革到商業本質的迭代

    從一張曲線圖開始,蔣兵為大家詳細分析商業模式的設計思路與9大模塊落地方法。

    商業模式包括從企業戰略的搭建,中層高層和基層之間的業務銜接,如何有效傳遞信息,如何能夠從戰略的搭建到團隊的搭建,到落地環節,所有的環節當中如何實現自上而下透明化、可視化,將來實現標準化,持續化,這里面有規律性的方法。

    第一步,界定和把握利潤源——顧客;

    第二步,不斷完善企業利潤點——產品;

    第三步,打造利潤杠桿,構筑商業模式內部運作價值鏈;

    第四步,疏通拓寬利潤渠道,構筑商業模式外部運作價值鏈;

    第五步,建立有效保護利潤的利潤屏障。

      3個小時的密切交流,走進三顆心活動圓滿結束。

    至此特別感謝河南省商業特許經營專業工作委員會以及易訂貨河南運營服務中心河南喜柚網絡科技有限公司的大力支持。

    易訂貨聯合標桿企業推出的系列活動,旨在為易訂貨用戶打造一個學習與交流機會,讓企業家可以齊聚一堂學習優秀企業的經營理念,運作模式,從而為自己的企業發展帶來啟發性思考。

    你希望走進行業標桿下一站是哪里?

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